Что приготовить из небольших (с лодошку) карасей?

Вообще по всем канонам рыбалки таких карасей следует выпускать "на доращивание". Поскольку, как говорится, "ни уму, ни сердцу" в них не найти. Слишком мало мяса, слишком много костей. Но если уж принципиально необходимо приготовить именно этих рыбешек и исключить единственно разумную при их костлявости жарку, то можно кроме классического блюда "в сметане/простокваше" потушить рыбок под овощным маринадом: чуть прижарить чищеных и потрошеных (соленых и перченых) рыбешек на сковородке в масле до полуготовности и тушить в сотейнике (сковороде) под соусом из обжаренного в томате и растительном масле лука, моркови, помидоров (томатной пасты) и специй до готовности. Но на самом деле, чем больше - тем вкуснее, главное, чтоб не пристали.

Насушите на таранку. По-моему это единственный рациональные вариант, если не хотите жарить или варить уху. Таранка всегда кстати, тем более если она вам уже надоела, насушите на "подарки"))

Идёте в ггости, захватите с собой пару рыбок-таранок, и хозяевам будет приятно, и вы вроде как не с пустыми руками.

Если исключить жарку и ухе, то, на мой взгляд остается только промыть, посолить и просушить. Но возиться с ними достаточно долго. И место нужно, где их развесить, чтобы не испортились и не сгнили. Но это, опять-таки - на любителя.

Можно приготовить рыбные консервы. Но для этого понадобится много времени и скороварка. Ну а вообще-то самым вкусным блюдом из карасей считаются караси жареные в сметане. Это признано всеми кулинарами мира.

Разведите костёр, просто чуть посолите карасей, затем проткните острой палочкой вдоль и... через 10 мин. просто пальчики оближешь.