Что приготовить из чира?

Чир, сиг, муксун - это северные рыбы, поэтому первое что приходит на ум - это сагудай. Оригинальный и правильный рецепт лучше поискать на просторах интернета, а я по-простенькому готовлю так: рыбу почистить, нарезать порционно (кости и кожу я не удаляю, только внутренности, голову и чешую), посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. На одну среднюю рыбку я беру 2-3 столовых ложки уксуса, разбавляю немного водой и полученной смесью натираю рыбу. После даю немного постоять в холодильнике. 15-20 минут хватает. Еще надо порезать лук и перемешать с подготовленной рыбой, в течении времени, пока рыба стоит в холодильнике, лук тоже пропитается рыбным соком и уксусом. Получается обалденно. Вместо уксуса еще используют лимон, но я больше люблю с уксусом.