Что представляет собой черный перец, а что — перец белый и зеленый?

Черный перец, а также красный, зеленый и белый, - плоды вьющегося кустарника из семейства перечных, восточная пряность, известная с очень давних времен. В процессе созревания плоды меняют окраску: сначала зеленые, потом красные, наконец, черные. Белый перец - это тот же черный, только лишенный оболочки. Считается более благородной приправой, так как имеет более тонкий вкус и более сильный аромат.