Что полезней — толокно или геркулес?

Толокно в меньшей степени подвержено переработки. Это собственно овсяная мука грубого помола. Геркулес - это хлопья из зерен овса, подвергшиеся специальной обработке, поэтому они так быстро варятся. С точки зрения сохранности полезных свойств овса полезней, конечно, толокно. Оно, кроме того, является наиболее старым способом приведения овса в состояние, обеспечивающее человеку наибольшую доступность овса как продукта повседневного питания. Геркулес появился позже, когда появились технологии производства хлопьев, которые быстро варятся или вовсе не требуют варки.