Что означает слово пектины?

Слово "пектин" - греческого происхождения. По-гречески pektos означает "студнеобразный", "похожий на студень". Пектины - это природные вещества, углеводы полимерного строения, которые содержатся во многих плодах и ягодах. Именно они помогают делать из них желе. Очень много пектина (до 30%) в корках плодов цитрусов. В пищевой промышленности пектины используют в производстве конфет, желе, мармелада, зефира, мороженого и других продуктов; у пектинов есть свой шифр: это пищевая добавка Е440. Пектины обладают способностью поглощать и выводить из организма ядовитые и вредные вещества. Пектин - умеренно калорийный продукт: 100 г пектина соответствуют примерно 330 ккал.