Что нейтрализует агресивность лука?

Избавить лук от способности обжигать и раздражать слизыстые можно несколькими методами:

1. Обжарить его или пассеровать.
2. Сварить.
3. Устроить порезанному луку контрастный душ - положить в дуршлаг и попеременно обдавать кипятком и опускать в холодную воду.
4. Посолить, подождать и смыть водой выступивший сок.
5. Полить лимонным соком.

Я знаю что если нарезанный лук ошпарить кипятком, но не варить, то хрустящим он останется, но не будет таким острым и жгучим, так часто поступают когда нужно в салат сырой лук положить, хотя иногда в салаты и обжаренный лук кладут и он тоже сладкий а не жгучий получается.