Что можно приготовить из свежей селедки?

много всего можно приготовить, к примеру сельдь под шубой. Но я обычно её так сьедаю с хлебом и круглой картошкой. Если её подавать гостям то лучше её будет отчистить от костей полностью положить в селёдочницу красиво-полить растительным маслом, предварительно нарезав сверху репчатый лук и всё. Заметил что именно с луком репчатым она лучше всего и сочетается. Поищите рецепты в инете или как я сделайте-проявите фантазию. Кстати помню в санаторий когда был делаю какую-то из неё типа пасту, на хлеб намажешь оьеденьн просто и в качестве закуски к водке вообще супер будет. Рецепт не знаю но основа селёдка вроде, майонез, лук репчатый и зелёный. Всё это мелко либо рубится либо через блендер. Чеснока вроде небыло в составе. Как некоторые говорят: гул вам в помощь.

Из свежей сельди можно приготовить сельдь горячего копчения. У меня на даче она идет лучше традиционных шашлыков. В городских условиях раньше использовали специальные коптильни для газовых плит: герметичная емкость из нержавейки, внутри решетка. Достаточно насыпать на дно опилок лиственных пород дерева, а на решетку положить предварительно посоленную рыбу. Ту же сельдь. 30-40 минут и Вы получаете золотистую рыбку с неповторимым ароматом. На даче я использую 250-литровую бочку без "дна и покрышки. Это немного сложнее.

Я покупаю мороженую селедку как раз для соления, потому как в готовую соленую помимо соли еще кучу гадости всякой кладут.