Что можно приготовить из соленой сельди, кроме селедки «Под шубой»?
Ответов: 5
Сельдь можно взять любую, но лучше всего подходит сельдь "иваси",горячо любимая и немного забытая, так как опять её нет в продаже.
1.Бутерброды с солёной сельдью:
Небольшие ломтики ржаного хлеба намазать сливочным маслом смешанным с рубленым яйцом и зелёным луком, а сверху положить кусочки сельди (без костей), а на них кружок огурца. Для разнообразия можно добавить кусочки белого или чёрного хлеба с выложенными на них ломтиками отварного картофеля и сверху - кусочками сельди.
2.Сельдь под горчичным соусом:
Разделать сельдь, украсить луковыми кольцами и залить соусом.
Соус: 0,5 стакана сметаны,2 столовые ложки растительного масла, 0,5 варёного яичного желтка, 1 чайная ложка сахара и 0,5 столовой ложки горчицы.
В своё время супруга использовала оба варианта, получалось довольно вкусно, но, увы, давно.
Селёдочное масло. Салат типа "шубы", слоями, но без свёклы. В него входят сельдь, отваренный картофель, лук, зелёный горошек. Выкладывается слоями в прозрачные порционные ёмкости.
Ещё из сельди можно приготовить красную рыбу :). Для этого в нарезанное ломтиками филе сельди добавляют 1-2 ч.л. хорошей томатной пасты и перемешивают. В результате рыба приобретает благородный розоватый цвет, а запах и привкус томатной пасты не ощущается.
Сельдь вымочить, очистить от костей, прокрутить через мясорубку вместе с яйцом вкрутую, кислым яблоком (антоновкой), зелёным луком и зеленью петрушки и укропа. В полученную массу добавить немного лимонного сока и перемешать. Белый батон подрумянить на сковородке (предварительно разрезав его на маленькие кусочки), а затем положить на них по столовой ложке сельди и воткнуть шпажки. Очень вкусно! Если вы не сидите на диете, то прежде чем положить сельдь на кусочек батона, надо намазать его сливочным маслом.
А я готовлю фаршмак из сельди. Делаю это по классическому рецепту.
- сельдь;
- 2 яйца;
- яблоко (очищенное от кожуры);
- 2 ломтика батона;
- 50 г. сливочного масла;
- лук замаринованный в лимонном соке.
Все, кроме яиц загружаю в блендер, перемешиваю, добавляю яйца, натертые на терке. Снова перемешиваю. Фаршмак готов.
Я тоже делаю селедочное масло, мне очень нравится. Просто прокручиваю филе сельди через мясорубку (делаю только из настоящей рыбки, а не из пресерв) и смешиваю с размягченным сливочным маслом.
Еще можно приготовить очень сытное блюдо рулет из лаваша с сельдью. Там тоже все просто: лаваш смазываем мягким сыром, раскладываем слой картошки, сверху слой рубленой селедочки. Все сворачиваем и отправляем в холодильник на некоторое время. Как вариант картофель можно потолочь, смешать с зеленым или репчатым луком (какой под рукой окажется).
Похожие вопросы
Добавить комментарий