Что можно приготовить из гороха маш? Чем полезен маш?
Ответов: 5
Вообще на этот вопрос хорошо бы ответил кто-нибудь из Средней Азии. Я только знаю 2 блюда из этого зеленного среднеазиатского гороха. Суп "машхурда" и машевая каша.
Машхурда - это очень густой и сытный суп.
Делается из мяса (баранина, по идее) маша, риса и можно картошки или репы. Ну и лук с морковкой и много специй.
Мясо, лук и морковь обжаривается, заливается бульоном, добавляется размоченный маш и варится до готовности. Потом уже добавляют рис и картофель и специи. И конечно, острый перчик и зелень. Кинза, базилик и прочие пахучие травы.
Суп получается очень ароматный и вкусный.
Котлетки из маша и риса.
Необходимые ингредиенты:
- Маш - 3/4 ст.
- Рис - 1/2 ст.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Кумин - 1 ч. л.
- Кориандр - 1 ч. л.
- Соль, перец
- Растительное масло для жарки
Сначала маш необходимо залить 1 стаканом воды и оставить на 10-12 часов для набухания. Затем отварить рис. Объем отварного риса должен быть приблизительно равным объему разбухшего маша. Когда маш разбухнет, необходимо его перемолоть в блендере, затем добавить рис. На сковороде прогреть специи, к ним добавить натертую на мелкой терке морковь. Прожарить морковь до готовности, после чего добавить к смеси маша и риса. С формировать котлетки и жарить их на растительном масле до готовности.
Я готовила котлетки по этому рецепту. Очень вкусные и необычные получаются. Единственное, что не понравились специи. Я их вообще не очень люблю. В следующий раз буду готовить без них.
Бобы мунг, маш - это — бобовая культура родом из Индии. Бобы небольшие, зелёные, овальной формы.
Бобы маш целиком, лущёными, а также пророщенными. Часто добавляют в блюда из риса - в пловы.
Маш содержит около 25% белка. Пророщенный маш особенно полезен, богат витаминами и популярен среди вегетарианцев, а также среди сторонников здорового питания. Побеги маша можно есть сырыми, добавлять в салат. Это низкокалорийная пища, богатая клетчаткой, витаминами.
Маш - это мелкая зеленая чечевица или горох, как и все бобовые богаты белком. С машем можно варить суп. В Средней Азии варят суп машхурда. Это суп с мясом, чаще берут баранину, обжаривают с овощами, добавляют воду, кладут рис и маш, варят до готовности. Подают такой суп с кислым молоком, он считается лечебным, его готовят, чтобы восстановить силы после болезни. С машем можно варить плов, заменив часть риса машем.
Маш, как и любой горох, имеет очень много белка, а также витаминов. Используется для приготовления различных блюд: салатов, супов, гарниров, даже делают заправки для десерта. А в Узбекистане готовят очень вкусный плов без мяса, в сочетании только риса и маша. Можно приготовить отдельное блюдо маша с овощами. Все затушить, получается очень вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий