Что можно добавить в варенье для вкуса?
Ответов: 8
В какое именно варенье?
Разные ягоды по-разному сочетаются с разными добавками.
В некоторые варенья можно добавлять апельсиновую или лимонную цедру *например, эта добавка делает совершено изумительными варенья из физалиса, кабачков, тыквы...
В яблочное варенье *повидло, джем* хорошо добавлять корицу (яблоки - очень хорошо сочетаются с корицей).
Вишня замечательно сочетается с кардамоном.
В некоторые варенья можно добавлять имбирь.
Имбирь прекрасно сочетается с кабачками, яблоками и апельсинами.
Слива с корицей получается - пальчики оближешь. Недавно меня угостили вареньем из абрикосов с корицей - тоже понравилось) хотя абрикосы в натуральном своем вкусе мне все-таки нравятся больше. Но для того, чтобы абрикосовое варенье было душистым, надо, чтобы душистыми были плоды.
В общем, вариантов - тьма)) и большинство - необычайно хороши.
В грушевое варенье добавляют немного (растворив четверть чайной ложки в 50 мл воды и добавив на 1 кг сахара) лимонной кислоты, это не даст варенью засахариться и сохранит вкус.
Можно добавить немного апельсиновых или мандариновых корочек, вообще поэспериментируйте с разными ягодами, закрываемыми вместе, например малина и красная смородина или яблоки с черной смородиной.
Добавляют пряности - корицу, ваниль, некоторые добавляют даже герань (листочки). Очень интересное решение - добавить грецкие орехи (особенно в варенье из айвы).
Вкус каждого варенья имеет свою индивидуальность. Например к сливовому варенью я не добавляла бы ничего. Вкус сливы он прекрасен. А вот грушевое варенье мне не очень нравится, поэтому я всегда добавляю или лайм или лимон. Тогда запах груши проявляется ярче. Очень удачное сочетание. Какое варенье вас не устраивает по вкусу? Вы же не будете портить вкус клубничного, вишнёвого или малинового варенья каким то другим вкусом. У них свой неподражаемый вкус и запах.
В варенье я люблю добавить сок лимона. Только не в варенье. а когда варю сироп. Получается вкусно. Одна моя знакомая добавила в варенье из крыжовника изюм. Мне понравилось.
(Абрикосы. персики. яблоки. черная сморода).
Можно добавить немного лимонной кислоты. Чтобы меньше было пены при варке можно еще добавить немного сливочного масла. Если вы варьете абрикосовое варенья то ядра абрикосов колят и добавляют в варенье.
я добавляю орехи лимон или апельсин. все зависит какое варенье варите. можно сливочное масло немного.
Корицу и засушенную кожуру цитрусовых. Беспроигрышный вариант - так готовила моя бабушка.
Зачем в варенье добавлять лишний вкус? Оно и так пахнет бесподобно и каждое-по своему уникально и вкусно. Если уж хочется чего-то такого эдакого--сварите варенье из нескольких видов ягод одновременно. Получится экзотика по-нашенски. Если хотите-сварите мятное варенье- к чаю как раз оно. Могу дать рецепт проверенный.
Похожие вопросы
Добавить комментарий