Что можно добавить в куриный бульон для полноты вкуса?
Ответов: 2
Чтобы куриный бульон был вкусным прежде всего нужно отваривать старую курицу несушку 2 - 4 лет, так она не сможет развариться в бульоне, ведь настоящий бульон варится часа 3.
Нужно ещё учитывать, что бульон обязательно варится на маленьком огне и без крышки.
Примерно через час варки в бульон добавляем целиком очищенный картофель и морковку, а также корень петрушки и сельдерея. Головку лука лучше класть вместе с шелухой, чтобы был красивый цвет бульона.
Через 2,5 часа солим бульон и варим ещё 30 минут.
В процессе варки можно добавлять воду, так как она испаряется.
По окончанию варки все овощи и коренья вынимаем из кастрюли и выкидываем их.
Можно подавать бульон на стол, посыпав мелко рубленной зеленью или приготовить на его основе супчик.
Проверенный временем, очень вкусный, насыщенный и ароматный бульон. На 2 литра воды берем 1кг курицы, подойдут крылья, ножки, бедра или их микс, или небольшая курица целиком, 2 луковицы, 1 стебель лук-порей, 4 стебля сельдерея, 2-3 моркови, тимьян и петрушка ( желательно свежие, но можно и сухие), щепотка душистого перца или горошком, 1 лавровый лист.
Положить курицу в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить крупно порезанный лук, сельдерей, морковь, связаные в букетик тимьян и петрушку и остальные приправы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 1 час, потом добавить соль и перец и варить еще 45минут. Все, наваристый, ароматный бульон готов, осталось его процедить и можно использовать далее.
Похожие вопросы
Добавить комментарий