Что лучше — толокно или геркулес?

Смотря для чего. И для кого.

Толокно -это та же мука из обработанных паром-жаром, высушенных и смолотых зерен. Геркулес - это зёрна того же овса или ячменя, термически обработанные и превращенные не в муку, а в хлопья.

И то, и другое можно не варить, и то и другое - полезно.

Ну, и кто что любит. Есть специальные диеты, при которых желательно именно толокно, есть люди которые толокно на дух не терпят...