Что диетическое можно приготовить из говяжьего фарша?

Самое банальное диетическое блюдо из фарша - паровые котлеты. Можно в пароварке, но у меня они получаются в ней суховатые. Так я их готовлю в сковороде - наливаю воду приблизительно на 1 см от дна. Когда вода закипит, выкладываю котлеты, закрываю крышкой и "жарю" 5 минут на медленном огне с одной стороны, затем переворачиваю на другую. Если вода выкипела, то подливаю из чайника горячую. Получаются вкусные и сочные котлетки.