Что делать с зелеными помидорами? Как их хранить?

Главная "тайна" зелёных помидор при дозревании - это красный помидор рядом)

Просто проведите эксперимент: невысокая картонная коробка и на её дно в 2-а слоя зелёные помидоры. Помещаем к ним 1-2 красных и закрыв коробку, убираем её в сухое место, с температурой не ниже 20-и градусов.

Посмотрите что будет через 2-3 дня. Если коробка будет плотно закрыта(просто на крест боковинами), то в ней помидоры начнут спеть гораздо раньше тех, которые просто лежат на свету.

Секрет прост: находящиеся рядом красные томаты, как бы "дышат" и в закрытом пространстве, быстрее стимулируют этим своих зелёных собратьев к более скорому поспеванию.

PS А вообще правильно написано у Leather-Radish. По возможности срывать помидоры лучше уже красными.

Кто-то кладет зеленые помидоры в валенки, кто-то на свет на окно. Зреют они быстрее на свету в тепле. Я раскладываю их в неглубокие ящики, зеленые рядом с красными. Если надо, чтобы поспели быстрее, то выкладываю на солнышко на окно. Если надо, чтобы поспели помедленнее, то храню на балконе. При наступлении холодов помидоры надо все хранить в тепле, постоянно перебирая и выбирая испортившиеся. Зеленые помидоры можно приготовит квашеными, это по-моему самый вкусный и полезный способ заготовки на зиму. Зеленые помидоры залить рассолом, на полтора литра теплой воды, две столовые ложки соли, две сахару. Для более быстрого брожения положить горсть малины или корочку ржаного хлеба.

Зеленые помидоры прекрасно дозреют сами если их выложить на свет. Насколько я знаю, да и мы так храним, нужно выложить их в ящик с газетой на дне примерно в три слоя максимум и оставить где посветлее. Помидорки быстрее созреют если на них будет падать больше дневного света. Со временем некоторые помидоры будут созревать. А моя мама обычно хранит их на шкафах положив на низ картон. Раз в два дня ходит собирает в корзину и делает разные соленья. Нельзя давать им перезревать, за этим нужно следить. Иначе они могут перезреть и станут слишком мягкими. Могут загнить, чем вызовут гниение у других плодов.

Ничего страшного если у вас дома есть зеленые помидоры, раньше зеленые помидоры бабушка хранила в валенках, в валенках помидоры сами созревали, периодически она помидоры доставала из валенок, и отбирала зеленые помидоры от созревших. Но также дозревать помидоры могут и в ящике, самое главное чтоб среди помидор не попались гнилые помидоры, помидоры которые начали гнить следует убирать от всех остальных. А вот некоторые хозяйки зеленые помидоры солят.

Вообще-то зеленые помидоры срывать нельзя. Они относятся к семейству пасленовых, и все что зеленого цвета - содержит солонин. Через плодоножку, солонин по мере созревания помидора будет поступать назад в землю, (как и в картофеле, тоже пасленовые), так что, сорвав зеленый плод - вы рискуете отравиться. Так что, не стоит рисковать здоровьем, уж точно не давайте их детям.

Зеленые помидоры еще моя бабушка хранила под кроватью, где тепло и сухо они там потихоньку зрели, а чтобы побыстрее созрели можно и на подоконник положить на солнышко.

В теплице также мы рано собрали зелеными еще помидоры и я разложила их в темное место, но проверяла каждый раз, а для салатов несколько выкладывала на солнце, так потом долго еще ели свежие помидоры.

Если у вас так много зелёных помидоров, то можно часть замариновать в банки. Рецепт, как на огурцы. Также я делаю салат из зелёных помидор. Лук, морковь, сладкий перец, уксус, соль сахар, специи, подсолнечное масло.

А чтобы покраснели, я держу в кухне. Небольшими порциями. Там свет и тепло. Но всё равно такими, как в огороде они уже не будут.

Разницы нет в темноте или на свету будут храниться зеленые помидоры, главное чтобы им было сухо. Для того чтобы они быстрее покраснели, подкладывайте к ним что нибудь красное, а если хотите чтобы они дольше оставались зелеными - убирайте зрелые. Вкусовые качества, естественно, в том и другом случае пострадают.

Зеленые помидоры храните где угодно, хоть на подоконнике, хоть под кроватью, в кладовке, им лишь бы было сухо и не было влажности, они обязательно потом дозреют. А можно из помидор сделать маринованный салат, порезать их, добавить перчика и чеснока и залить маринадом, очень вкусный салат получится.

Вообще по собственному опыту могу сказать, что зеленые помидоры прекрасно спеют как на подоконнике при прямых лучах света, так и в коробке под кроватью. Однако главное условие - тепло и сухость (в этом случае они не почернеют).

Зеленые помидоры обычно снимают с ветки что бы поместить их в темное место для дальнейшего созревания, там они станут спелыми, а так же можно засолить в банки, сделать икру из зеленых помидор, вкусно получается.