Чем заменить молоко в выпечке?

Замена молока другим продуктом зависит от рецепта. Так, молоко можно заменить:

• сухим молоком или детской смесью
• сгущеным молоком, только тогда нужно уменьшить количество сахара
• сливками, сметаной, кефиром, простоквашей, творогом - т. е. другими молочными продуктами (на кефире и простокваше пироги получаются более пышными, а тесто более воздушным)
• обычной водой или молоководой (равной смесью воды и молока) - такая мера поможет сварить кашу и уменьшить ее калорийность, а если каша на воде "не лезет", то сварить ее можно на "молоководе", постепенно уменьшая количество молока
• майонезом, можно приготовить из него тесто для печений

Много чем заменить можно, смотря что вы собираетесь печь. Если что-то сладкое, то сгущенку, разведенную водой или йогурт, если несладкое, то сухое молоко или сливки. В крайнем случае и просто водой, к примеру, если хлеб печете.

Если в доме не оказалось молока, а очень хочется испечь сдобное тесто, тогда на помощь придет смекалка 🙂

Замените молоко йогуртом, сметаной, кефиром, сухим молоком или детской смесью. Подойдет также сгущенка, но предварительно вы ее разбавьте водой. Если же в доме не оказалось вообще ничего из выше перечисленного, тогда используйте воду. А чтобы выпечка имела пикантный вкус, можете вместо молока использовать кофе или чай.

Как использовать кофе, смотрите на примере. Пирог с кофе - очень вкусный - без молока, яиц и масла:

Если молока под рукой нет - используйте другие жидкости, напоминающие молоко.

Мне кажется в первую очередь молоко можно заменить кефиром

Еще вариант - сливки. Слегка их разогрейте и влейте туда, куда Вам надо.

Ну и наконец вместе молока можно использовать простую кипяченую водичку.

А вообще лучше что бы пакетик молочка всегда был в холодильнике.

Молоко, если готовится выпечка, можно просто-напросто заменить водой или даже соком, не совсем хорошо, но это выход.

Если есть, то можно соевым.

Если есть сухое молоко, то можно использовать его (четверть стакана развести стаканом воды).

Допускается также замена сгущенным молоком. Пропорции могут быть - на треть воды две части сгущенки.

Если нужно сделать выпечку, а молока нет, то можно воспользоваться обычной кипяченой водой. Либо если есть хотя бы немного молока, то добавить в него воды до необходимого количества. Иногда заменяют кефиром или сметаной, опять же разбавленной водой. Но это, честно говоря, зависит от той выпечки, которую вы готовите.

Я молоко никогда в тесто не добавляю, кроме блинов, от молока она быстрее черствеет, можно использовать сыворотку, кефир или просто на воде, но на пол литра воды добавляю 3-4 хороших ложки майонеза, тесто всегда получается нежным и воздушным.

Заменителей молока в выпечке существует очень много. Это могут быть, как обычные сливки, так и разные кисломолочные продукты (кефир, ряженка и т. д).

Ну и естественно молоко можно заменить водой. Такая замена сделает выпечку менее калорийной.

а что за необходимость печь, если нет ингредиентов. можео печь и блины и оладьи на воде, но это в походе, в изоляции, когда под рукой только мука и вода, если печь на воде пирог, то это уже не пирог, а хлеб, все можно упростить, и без молока и без масла обойтись, только стоит ли тратить время на такую выпечку

Кефир, майонез плюс растительноемасло получается

Намного лучше чем просто молоко

Молочные продукты и молоко – это важнейший источник веществ, жизненно нужных человеческому организму. В нем содержится белок, жиры, кальций и фосфор в легкоусвояемой форме, а также витамины А, В2 и D. Благодаря своему составу, молоко компенсирует энергетические затраты организма, укрепляют кости, зубы, ногти и волосы, а также оздоравливают кишечник и улучшают пищеварение с помощью полезных лактобактерий, восстанавливающих кишечную микрофлору. 2Люди, не переносящие лактозу, вынуждены отказаться от употребления выпечки в виде пирогов, тортов и печенья, при изготовлении которых используется молоко. В таком случае, им следует приобретать выпечку, в состав которой входят соевые аналоги молочных продуктов – например, соевое молоко, соевый йогурт или соевый творог, которые ничем не уступают классической молочной продукции. Так, соевое молоко, представляющее собой белоснежно-кремовый напиток, обладающий приятным вкусом и запахом, прекрасно подходит для замены коровьего молока в выпечке. 3Цельное свежее молоко для выпечки можно спокойно заменить рисовым, картофельным, ррастительным, кокосовым, ореховым молоком и даже водой (если это допускается рецептом). Также допускается его замена цельным сухим молоком, цельным сгущенным молоком с сахаром, обезжиренным молоком, сгущенной или сухой сывороткой. Хорошо подходят для замены обычный кефир, нежирные сливки или сливочное масло 4При желании традиционное молоко можно заменить миндальным молоком, приготовленным в домашних условиях. Для его изготовления понадобится один стакан сырых миндальных орехов, ? чайной ложки морской соли, три стакана кипяченой воды и марля. Очищенный миндаль нужно замочить на ночь в достаточном количестве воды с морской солью, с утра ополоснуть его и размолоть в блендере, добавив туда три стакана воды. Полученную смесь необходимо процедить через марлю, чтобы очистить от волокон и поставить в холодильник. Готовое миндальное молоко можно использовать для выпечки сразу или употреблять по мере необходимости, храня его в холодильнике.