Чем Вы застилаете (смазываете) противень перед выпечкой?

Сама часто увлекаюсь выпечкой, поэтому чтобы выпечка не подгорала - в таком случае перепробовала всё - посыпание мукой, манной крупой, протирала противень даже сливочным и растительным маслом, использовала даже фольгу.

И всё же нашла выход для себя, чтобы выпечка не подгорала, ставлю небольшую емкостью с водой в газовую духовку( не зависимо какая духовка, всё равно ставлю), а противень застилаю фольгой и смазываю маслом, и выпечка в таком случае не подгорает, легко снимается.

А вот если смазывать противень растительным маслом - то лучше не стоит, ощущается вкус масла на выпечке, и поэтому портит вкус выпечки, в таком случае лучше сливочное масло или маргарин.

Лично для меня стало открытием "Антипригарное тефлоновое полотно для выпечки и запекания".

Заказывала через СП, на угад (отзывов тогда еще не было особо), с этого сайта http://vio-tk.ru

*Не пригорает и не прогорает, не прилипает, нет никаких запахов и посторонних оттеков вкуса, можно запечать что угодно (любой продукт), моется за 3 сек, хранится в виде трубочки d2-3см.

Для меня сей девайс = стал истинным открытием комфортной работы с духовкой, т.к. готовлю в ней много и пригорает часто.

Существенно снижается использование любых видов жиров "от пригорания". Забыла, что такое "отмачивать/отскребать" противни от любых припёков. Время на ненавистную уборку/мытьё после стряпни уходит нереально мало.

Т.к. купила сразу 5 шт по условию закупки, в работе все (на 3 противня)... а еще часто использую 1 лист как крышку, если надо немного снизить время зарумянивания или чтоб не засушить верхушку (запеканки или лозаньи, например).

В стеклянное не чем, а вот в железной, застилаю либо фольгой или пергаментной бумагой. Специальную бумагу, я чаще всего смазываю сливочным или растительным маслом. Так же есть специальная пергаментная бумага с пропитками.

Тут зависит от того какое тесто ставится на запекание. Если дрожжевое, то смазать нужно обязательно, а для более верного результата лучше и кулинарную кальку подложить, тоже причём смазанную. Для смазывания вполне подходит растительное масло, хотя лично я знаю таких людей, которые его не любят.

Если к примеру тесто песочное, то замешанного в нём маргарина вполне хватает и можно вообще ни чем противень не мазать. А если тесто на бисквит, то лучше всего смазать противень сливочным маслом и присыпать сверху манной крупой.

Я пользовалась всем, чем только можно:

смазывала жирами,

посыпала мукой, манкой и сухарями,

использовала силиконовый коврик (хорош, но тесто снизу мокрое, иногда не пропеченное в сравнению с краями), пекарскую бумагу.

И наконец, купила тефлоновый лист ( см. картинку вопроса), лучше и продуктивнее нет ничего!

Противень чистый, ничем не смазывается, лист не прилипает и хорошо снимается снизу пирога, пиццы, все прекрасно пропекается и стоит копейки.

Я использую пергаментную бумагу, которая не пропускает жиры. Предотвращает пригорание. Как правило ничем не смазываю. Также иногда использую фольгу. В последнее время появилось достаточно много различных видов одним из которых является и тефлоновый лист. Несомненно некоторые хозяйки попробуют и его. Если я правильно понимаю в тефлоновый лист входит также стекловолокно, а я предпочитаю больше бумагу.

Чтобы выпечка не пригорала, то можно

смазать противень растительным маслом,

посыпать сухарями или манной крупой/манкой,

постелить специальную бумагу для запекания, фольгу,

использовать рукав для запекания,

или пользоваться антипригарной формой или силиконовой.

Это все, из того, что я знаю.

Тефлоновый лист вижу впервые.

Смазываю маслом подсолнечным либо сливочным. Застилаю бумагой для выпечки, либо фальгой. Если этого нет, то беру просто чистые листы офисной бумаги формата А4, смазываю маслом, получается ничуть не хуже! Но лучше всего силиконовые формы для выпечки, ничего никогда не подгарает, очень удобно!

Я никогда не смазываю форму для запкания, т.к. либо готовлю в стеклянной форме, к ней ничего не пригорает, а если необходимо использовать противень или другую форму, всегда подкладываю бумагу для выпечки, я считаю, что это более экологично нежели тефлоновый или силиконовый лист.

Мне нравится готовить на фольге, я её застилаю противень и смазываю растительным маслом, если это выпечка то маргарином.

Либо использую специальную бумагу для выпечки, однако если приготовление при большой температуре она подгорает, поэтому фольга гаразда лучше.

Лучше всего смазывать кулинарным жиром. А тефлоновые противни для того и придуманы чтобы их не смазывать.