Моё понимание различий между этими огурцами:
свежепросоленные-через сутки после засолки, когда на поверхности рассола еще не появилась пенка, свидетельствующая о начале брожения. Вкус у огурцов этих практически как у свежих, потому что еще только кожица приобрела солоноватый вкус и всякие пряности не ощущаются.
малосольные - через 2-3 суток (зависит от t окружающего воздуха). Уже как правило появляется та самая пенка и сам огурец слегка просолен весь. Именно слегка.
соленые огурцы это уже простоявшие в рассоле более 3 суток, они просаливаются полностью, во вкусе чувствуются ароматы укропа, чеснока, вкус острого перца. И появляется кислинка.
Добавить комментарий