Чем отличается мусс от пены для волос?

Слово мусс (mousse) с французского языка переводится — пена. Поэтому никакой принципиальной разницы в этих двух словах, а значит в товарах и продуктах в названиях, которых встречаются эти слова - нет. Это маркетинговый ход, используемый производителями для увеличения продаж.