Чем отличается хе от севиче?

ХЕ - это корейская закуска сытного приготовления и делается из сырых мяса, рыбы, овощей. Но поскольку мясо сырым есть не рекомендуется, то для ХЕ лучше использовать рыбу и лучше морскую, так как ее перемораживают. Для этого берется рыба - сырая, кладется в контейнер, засыпается нарезанный колечками лук, сыплется соль, перец красный, т. к. это острое блюдо. Также добавим немного чеснока. Далее заливается все это 70% уксусной эссенцией - 1 стол. ложку на 0.5 кг рыбы. Хорошо перемешивается. Теперь надо взять сковородку, налить в нее масло, насыпать туда специи для корейской морковки и в раскаленном виде вылить на рыбу. Быстро перемешать и закрыть, оставляя на час. СЕВИЧЕ - это латиноамериканская разновидность ХЕ и все ингредиенты в ней те же самые, только в ней вместо уксуса берется сок лимона или лайма и нет в ней вкуса уксусной кислоты.