Утку можно нафаршировать по вашему вкусу. Можно нафаршировать рисом, добавив в него изюм, гречкой, капустой, грибами, картофелем. Очень вкусная утка получается фаршированная кислой капустой, я так чаще всего делаю. уж очень любят мои такую утку. Подготавливаем утку, срезаем с неё лишний жир, обмазываем специями и солью и откладываем на ночь в холодильник, для маринования. В капусту добавляем обжаренный лук, можно добавить порезанных кислых яблок. Фаршируем утку и зашивает брюшко, выкладываем на противень с высокими бортами(или утятницу) налив в неё растительного масла закрываем фольгой и ставим запекаться на 2 часа. Через 1 час утку перевернуть на брюшко и продолжать запекать, регулярно её поливая выделившимся соком, через 20-25 минут.
здесь существует достаточно много вариантов. Самый распространенный - это яблоки. Я встречал утку нафаршированную рисом с черносливом. Вкус риса получается оболденным. Он лдновременно пропитывается и жиром утки и вкусом чернослива. Попробуйте, непожалеете.
Утку можно нафаршировать кислыми яблоками сорта антоновка. Получается очень вкусно, яблоки вообще обалденные выходят. А ещё утку фаршируют гречневой кашей. Отваривается гречка и фаршируется ей утка. Гречка тоже отменно получается.
Ананасами, поскольку утка сама по себе очень жирная, а ананас способствует сжиганию жиров, и помимо этого имеет после запекания приятный кисло-сладкий вкус, блин написал и захотелось сочного ананаса, побежал в магази...
Попробуйте утку тушеную в пиве, фаршированную яблоками. Пальчики оближете! Тушить в духовке в утятнице. А вокруг утки можно еще картофеля положить, он пропитается соками - и вот вам и гарнир сразу!
Добавить комментарий