Чем можно фаршировать гуся? Как фаршировать гуся? Что на гарнир?

Я отношусь к тому типу хозяек, которые любят экономить время на кухне, при этом готовя вкусно и полезно. (Ленивая, но продвинутая).

Поэтому гуся, да и вообще любую птицу люблю готовить так, чтобы получилось сразу и основное блюдо, и гарнир. А что же может быть проще в этом смысле, чем "Гусь, фаршированный фриком или кус-кусом".

Что такое фрик? Это крупа из молодой, еще зеленой пшеницы, ею любят фаршировать птицу наследники фараонов, и могу подтвердить, что это Очень вкусно!

Кус-кус - это крупа марроканская, сделанная из пшеничного теста.

К птице на Востоке трепетное отношение и, прежде чем приготовить блюдо из любой птицы, тушку тщательно моют солью, смешанной с мукой, да еще и лимонными корками, чтобы был приятный запах.

Гуся маринуют некоторое время в смеси натертого лука с перцем и кумином, немного соли.

Далее наполовину готовый фрик или кус-кус смешивают со слегка поджаренными портошками птицы, разделенными на небольшие части.

Гуся немного припускают в небольшом количестве воды, переворачивая. Затем начиняют смесью крупы и потрошков. Выкладывают на противень и запекают в духовке. После приготовления крупу выкладывают на большой поднос, сверху гуся, украшают оливками, зеленью.

Приятного аппетита!

Если воспользоваться рецептами старинной русской кухни, то гуся следует фаршировать яблоками, лучше кислыми. Тушку предварительно натереть солью с тмином, брюшко зашить. Можно кашей гречневой, предварительно ее сварить, добавить грибы обжаренные с луком. Квашеная капуста, тушеная с луком и шпиком - тоже вариант для фарширования гуся.

Гусь можно фаршировать айвой. Птицу надо посолить внутри и снаружи.

Айву нарежьте кусочками, добавьте сахар, молотую корицу и перемешайте.

Фаршируйте гуся этой массой, разрез зашейте нитками и зажарьте в духовке.

На гарнир можно подать жареную картошку, рассыпчатый рис.