Как приготовить гуся, фаршированного грибами и печенью?

Это блюдо я очень люблю, как раз только забили гусей, одного целенького оставили к Новому Году. Мой рецепт таков:

Печень обжариваю вместе с луком на сковороде, затем добавляю 200 грамм сметаны, 50 грамм тертого твердого сыра, перец молотый, 2 зубка подавленного чеснока, все перемешиваю и наполняю этой смесью внутренность гуся и зашиваю нитками. Сверху намазываю гуся сметаной, перемешанной с солью и перцем, затем помещаю гуся в рукав для запекания, чтобы мясо хорошо испеклось и не было жестким, укладываю на противень и ставлю в духовку на 2 часа. Получается очень вкусно!!!