Чем хороши замороженные овощи и фрукты?

Чтобы сохранить ягоды, фрукты и овощи на зиму без потерь их вкусовых и полезных качеств , можно воспользоваться заморозкой. Сегодня это не представляет проблем, потому что вместительные морозильные камеры и морозильники есть у большинства. При правильной заморозке ягоды и фрукты сохраняют не только внешний вид, но и полезные вещества, витамины. Питательные ценности, витамины, при заморозке теряются не значительно.

Я каждую осень замораживаю ягоды-фрукты(клубнику, малину, смородину, вишню), из овощей-перец, горошек, брокколи.

Но нужно соблюдать несколько моментов, чтобы заморозить правильно:

1.отбирать только зрелые, качественные ягоды-фрукты,

2.лучше замораживать сразу после сбора-(как говориться, с грядки)

3.отсортировать и очистить от листьев и плодоножек

4.разложить на поддоне или подносе, заморозить россыпью , а затем расфасовать в целлофановые пакеты или контейнеры пластиковые, плотно закрытые(чтобы не усохли).

5.компактно уложить в морозильной камере.

Размораживать перед употреблением можно по разному:если фрукты на компот, я добавляю сразу замороженные в холодную воду, постепенно нагреваясь , они размораживаются целыми и затем , довожу до кипения и выключаю газ.

Если для того, чтобы полакомиться или овощи в салат, то оставляю замороженные плоды на самой теплой полке холодильника на ночь, а затем вместе с растаявшим соком использую.

Постепенное размораживание в холодильнике, максимально сохраняет витамины и препятствует размножению микробов.