Чем бртуч отличается от шаурмы?

Если обратиться к классической кулинарии, то отличия есть.

Шаурма - принципиально арабское блюдо. Начинка всегда мясная (баранина, говядина, птица), с добавками специй и, по возможности - зелени. Также в шаурму добавляется соус (чеснок-томат), и частенько - печеные овощи.

Бртуч же - это национальное армянское блюдо. И основная начинка - сыр (соленая брынза) и зелень. Есть вариации по добавкам. Иногда добавляется мясо, иногда крупно рубленные куриные яйца.

Общее между блюдами - оба они заворачиваются в лаваш. Лаваш - тонкая пресная лепешка из пшеничной муки, испеченная на листе железа или камне.