Бразильский сырный хлеб «Pao de Queijo» как приготовить? Рецепт?

Это аппетитное изобретение жителей бразильского восточного штата Минас-Жерайс получило признание во многих странах мира.

Особенно подходит этот хлеб людям, страдающим непереносимостью глютена и людям в возрасте, так как у них снижена функция кишечника и пшеничный, равно как и ржаной, хлеб им уже не "по зубам", а точнее, он просто не переваривается и нарушает функцию ЖКТ.

Главный ингредиент, необходимый при изготовлении бразильского сырного хлеба, вовсе не сыр, как может показаться, исходя из названия, а крахмал тапиоки, выполняющий роль муки.

Не во всех населённых пунктах есть магазины, в которых его можно приобрести. В основном, это магазины, торгующие продуктами и товарами из Индии. В них можно купить маниоку, которая по сути и есть искомый продукт.

Итак, крахмал такпиоки в количестве 2,5 стаканов есть, а с остальными продуктами заминку не будет, ведь это оливковое масло (полстакана), стакан молока жирностью 25%, три куриных яйца и стакан натёртого сыра твёрдых сортов: Пармезан или Чеддер. Соль, как всегда, по вкусу.

Порядок действий таков. Смешанные молоко, масло и соль поводим до кипения и параллельно взбиваем яйца в отдельной миске. Затем в горячую смесь аккуратно и небольшими порциями, хорошо вымешивая, добавляем крахмал, а по окончании сыр и яйца. Полученную однородную массу следует разложить либо в формочки, используемые при выпечке маффинов, либо просто на противень в виде шариков (предпочтительнее), учитывая, что при выпечке они раза в два увеличатся в объёме.

Печём при температуре 200°С около 30 минут, не открывая духовку.

Нежный, ароматный бразильский сырный хлеб готов. Только не ешьте горячим, приятного аппетита!