Бисквит без яиц. Как он поднимается?
Ответов: 4
Знаю рецепт на кефире и запах у него творожный. В чашку выливаем кефир, добавляем туда соды, ванилина, сахара и щепотку соли. Затем добавим муку, чтоб получилась консистенция густой сметаны. Заливаем в форму и отправляем в духовку, но не разогретую, печем при температуре 220 градусов до румяной коричневой корочки. Очень вкусно, можно и просто так съесть.
Выпечка без яиц поднимается за счёт разрыхлителя, добавленного в муку производителем или непосредственно в процессе приготовления.
Но бисквит без яиц - это не бисквит, а кекс. Возможно со структурой, похожей на бисквит.
Если он куплен, то скорее всего там разрыхлитель. В домашний обычно соду, уксус кладут. Есть рецепт на кефире. Яйца на подъем теста не влияют.
Наверно в тесто добавляют соду либо разрыхлитель, поэтому оно и поднимается.
Похожие вопросы
Добавить комментарий