Безопасен ли домашний майонез? Ведь в нём сырые яйца?

Я сама очень люблю домашний майонез. Гораздо вкуснее магазинного. Так же боюсь сальмонеллеза. Поэтому покупаю перепелиные и делаю исключительно на них. Если куриные яйца будут абсолютно безвредны, то от одной мысли, что они вдруг да заразны, вам и майонез в горло не пойдёт. Сейчас на птицефабриках затишье с сальмонеллезом, но тут лучше не рисковать. Да и вкуснее майонез на перепелиных. Надо всего штук 5 где то. Я на глаз кидаю. Да ещё если с оливковым настоящим маслицем, да с горчичкой, сахарком, да с соком лимончика. А если туда ещё кинуть соленый огурчик или маринованный (я больше люблю солёные), да укропчиком приправить. Это пища Богов получается! Первую порцию такого майонеза мы дома съели просто с хлебом. Я пробовала на куриных делать. Не лезет он в меня и всё. Не могу есть, думая, а вдруг именно эти яйца заражены. И вкус не тот, вот не такой майонез и всё тут. Я как то друга решила угостить майонезом на перепелиных яйцах, но перелила масла и пришлось добавить куриные. Не удалось обмануть, сразу сказал, что майонез не на перепелиных. Тем более перепелиные дороже, но там не надо желток отделять, если делать на куриных, то белок отделять надо. Так что мой вам совет - берите перепелиные - будет очень вкусно и очень полезно и БЕЗОПАСНО! Приятного аппетита!

Если опасаться сальмоннелёза - достаточно хорошо вымыть яйца (скорлупу) до использования, с хозяйственным мылом. Микробы этой болезни как раз на скорлупе, как раньше нам в советское время объясняли, и такой мойки вполне достаточно для обеззараживания.

А чем опасны сырые яйца? Я имею в виду, если они тоже домашние, от своих курочек? Содержать хозяйство надо в порядке и здравии - тогда и сомневаться не придется. Ну а если готовить из магазинных продуктов сомнительного происхождения - тогда да, никаких гарантий. Все что угодно может быть.

Если яйца домашние то безопасен, думаете майонез в магазине более безопасен? Для страховки можете взять перепелинные яйца, они несколько дороже, но и намного полезнее и безопаснее.

В любом случае это полезнее чем майонез из яичного порошка.