Фабада- это сытный суп.
Ингредиенты: 1 банка консервированной белой фасоли, 2 ст. л. оливкового масла, 4 зубка чеснока, 1 букет гарни ( пучок сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья), 400 г ветчины, 1 перец сладкий, 1 луковица, зелень петрушки, 1 л куриного бульона, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец черный молотый по вкусу, 6- 8 кусочков белого хлеба.
Очищенный от семян перец и луковицу нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде в оливковом масле до мягкости, добавить чеснок, пропущенный через пресс, нарезанную кубиками ветчину, обжаривать все вместе еще 3–4 мин.
В кастрюлю налить бульон, выложить в него фасоль из банки вместе с жидкостью, добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 6- 7 ст. л. проваренной фасоли, размять ее в пюре и положить обратно в кастрюлю, добавить обжаренные овощи с ветчиной, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще минут 5.
Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни из кастрюли, разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. Подавать с поджаренным хлебом.
Приятного Вам аппетита!
Добавить комментарий