А как вы готовите варенье: долго варите или несколько раз по 5 минут?

Сам я вообще-то варенье не варю, зато потребляю и наблюдаю, как жена его варит. Она доводит варево до кипения, и оно остывает, потом снова и снова, и снова… Варение варенья, таким образом, продолжается три дня и три ночи, отчего ягоды остаются целыми, а варенье густое. Мне нравится.

Я варю варенье обоими способами. Оно получается совершенно разное на вкус. Варенье-пятиминутка, как правило, более жидкое. Но зато в нем сохраняется больше витаминов благодаря недолгой термообработке. Его мы чаще используем для приготовления морсов.

Зато варенье, которое долго варится, получается густым и насыщенным. С ним очень вкусно пить чай.

При длительной варке варенья оно утрачивает яркие цвета и аромат. Оптимальным считается несколько раз проварить ягоды по 5-7минут, давая каждый раз варенью настояться, при этом ягоды становятся упругими, сахаристыми, но не теряют цвет, форму и свой аромат. Если варенье переварено, не каждый сможет понять из каких ягод оно