Заменитель масла какао, что это?

Заменителей какао масла существует несколько. Это те же самые растительные жиры, но, обычно, более дешевые. Так как они используются в качестве замены, то должны обладать теми же свойствами, что и масло какао. А отличаются своим химическим составом.

К заменителям относят:

Эти жиры обладают той же вязкостью, имеют ту же температуру плавления (порядка 33-34 градусов) и температуру застывания(порядка 30 градусов).

Масло какао:

Пальмовое масло: