Зачем в магазине продают испорченные фрукты?

Потому что руководство магазина, принимая фрукты, расплачивается с поставщиком, и требует от продавцов, чтобы продали все без остатка (почти), иначе прибыли не будет. Продавцы знают, что за большое количество сгнившего товара по голове не погладят.

Иногда начавшие портиться фрукты продавцы упаковывают и выкладывают на видном месте, по сниженной цене.

Но чаще бывает так, что лотки с фруктами наполняют утром, а потом не смотрят, что в них творится. Покупатели выбирают фрукты получше, а лежалые остаются, пока персонал не сподобится их убрать и выложить новую партию.