Зачем при засолке огурцов в банку добавляют аспирин?

Ацетилсалициловую кислоту, или попросту аспирин действительно некоторые хозяйки добавляют при консервации огурцов, помидоров и других овощей. Аспирин в данном случае является консервантом и кладут его чтобы, к примеру, заменить вредный уксус. Но вопрос, что вреднее, уксус или аспирин, остается открытым, так как при консервировании аспирином в банках образуется одно из очень вредных фенольных соединений. По этой причине в стандартах мировой пищевой промышленности аспирин запрещен. А вот уксус разрешен.

Аспирин в данной ситуции используется как консервант. Чаще добавляют уксус, но его кисловатый привкус не всем нравится. Поэтому можно использовать аспирин. Его также можно добавитьв аджику (живую, свежую) которую не варят, а просто смешивают. Тогда она долго не портится. При консервировании арбузов. Дабы не портуть сладковатый привкус кислотой, добавляют аспирин. На вкус это не влияет. Встречаются случаи когда и в компот его добавляют, чтобы тот не "взорвался". Вот и весь секрет.