Зачем и как ящерицы отбрасывают хвосты, (это же позвоночник, ЦНС)?

Вы немного ошибаетесь хвост у ящерицы это не ЦНС, а ПНС, но так конечно не говорят. Просто есть очень большая разница. ЦНС – центральная нервная система - это головной мозг. И есть ещё переферическая нервная система – это спиномозговой канал в мести со всей инервацией тела. У всех ящериц на хвосте очень мощные мышцы т.к. хвост нужен и для плавания и для помощи в ходьбе, некоторые ящерицы умудряются прыгать при помощи хвоста. Между позвонками в хвосте ящерицы есть неокостеневшие места. И если ящерица чувствует, что её схватили за хвост, то она очень сильно напрягает мышцы в неокостеневшем месте хвоста. И тем самым переламлевает его в этом месте. А так как при этом она ещё стремительно рвётся в перёд, то остальные ткани просто отрываются в этом месте, а кровеносные сосуды оказываются пережаты мышцами. Нервные окончания в отброшенном хвосте отмирают.