Вы готовите на новогодний стол горячее блюдо? Какое?

Да, в основном, это была курица, целиком запеченная со всякими приправами, рыбу делали под ореховой корочкой, мясо по-французски. Говядину под карамельным соусом хотели попробовать, но в последний момент отказались - очень много всего было наготовлено. Но этот год показал, что можно обойтись и без основного блюда, так как у нас немногие любят горячительные напитки, и, поэтому основательная закуска остается, а вот салатики легкие и мандарины уходят за милую душу. Тем более следующий год будет под знаком Петуха, а он травоядный, овощеед, наверное, обойдемся без горячего, ближе к Новому году видно будет.

Говядина под карамельным соусом

В детстве родители готовили нутрию тушеную. Сейчас это дорого и найти ее у нас сложно. Мы делаем курицу в духовке. Обтираем приправой для курицы (сухой) или есть в магазинах маринады (сливовый, медовый, томатный и на основе майонеза). Курица в специях маринуется 30-60 минут и готовится в духовке на среднем огне 1,5-2 часа на вертеле. В середину можно положить яблоки, а лучше апельсин и сок апельсиновый выжать во внутрь. Тогда такой цитрусовый аромат стелится по квартире. Ой, аж слюнки потекли, вспомнила вкус. Апельсины или яблоки потом не очень вкусные, но вот курица пропитывается соками фруктовыми.

Из года в год я убеждаюсь, что в новогоднюю ночь на столе должны быть только легкие закуски, салаты, фрукты и сладости.

К полуночи уже организм не так активен и совершенно не хочется тяжелой пищи. Поэтому я уже давненько не готовлю горячее блюдо к новогоднему застолью.

Горячее мы едим днем накануне новогодней ночи, когда садимся всей семьей обедать. Обычно этот обед у нас проходит празднично. Мы провожаем старый год, вспоминаем чего добились за прошедший год и что произошло хорошего.

Горячее блюдо днем позволяет набраться сил перед веселой и интересной новогодней ночью.

У нас в семье традиционно запекали к Новогоднему столу курицу с яблоками, курагой и черносливом. Это просто и все всегда с удовольствием съедали по небольшому кусочку, а что осталось шло на 1 января к обеду:). Курица пропекается, выделяет вредный жир на противень, в нем можно запечь крупными кусками картошку и морковь на гарнир.

Подруга обычно делает мясо с грибами под луком и сыром (а ля по-французски).

Все время мое коронное блюдо на новый год, было курица запеченная в рукаве, с приправами, с майонезом домашним. Но в прошлом году, с мужем на пробу взяли гуся. Запекла я его с яблоками, специями. Моим очень понравилось. А на гарнир я делала картофельное пюре.

Гуся я делала так. Майонез я делаю для такого сама, в миску для блендера, разбиваю 3 яйца, взбиваю в пену, по ходу дела, добавляю масла растительного, соль, масла у меня уходит примерно со стакан, как только майонез начинает густеть, добавлю туда пару капель лимонного сока, взбиваю дальше до густоты. Затем добавляю чеснок, тру его на самой мелкой терке, можно и через пресс прогнать, пару зубчиков, и натираю любой твердый сыр, и взбиваю для равномерности майонеза.

Таким майонезом я натерла гуся, посолила, по перчила, во внутрь положила пару порезанных яблок, и в рукав, для запекания, для сочности еще пару яблок порезала и обложила во круг гуся. И отправила в духовку, на 40 минут при температуре 200 градусов.

Муж говорит, в этом году так же сделаем.

Раньше я всегда готовила эскалопы- отбивные кусочки свинины в панировке. А на последний Новый год готовила "медальони аль базилико" , в кафе IL'patio готовят это блюдо. Мне оно понравилось и еще рецепт даже в интернете оказался. Гости съели и похвали, но готовить его я больше не буду, слишком затратно и муторно.

Я бы так ответил на этот вопрос.

Обычно, да - готовим и горячие блюда, например такие:

• Курица или утка, фаршированная, например гречневой кашей.
• Куриная грудка с гарниром.
• Тушёный картофель со свининой.

Ну, а как-то помню, делали и холодное блюдо - захотелось окрошки. ))

На новогодний стол готовлю не только закуски и салаты, но и мое фирменное горячее блюдо - это пирожки с мясом (жареные или печеные) или большой пирог на дрожжевом тесте. Все это блюдо любят - и мои домашние, и гости.

Не знаю как горячего мяса... но картошки мои хотят всегда.

Взяли вот за идею такой рецепт: сварить в мундире картошку (это можно за пару часов до Нового года), потом порезать на половинки и ложкой вынуть чуть мякоти, сделав лодочку. Её начинить с горкой тертым сыром с чесноком и сметанкой. Выставить лодочки на противень, и за 15 мин до Нового года поставить в духовку на 150-180 градусов прогретую. Подавать после боя курантов, посыпав зеленью.