Вредны ли маслины и оливки?

Очень большой процент недозрелых оливок (которые как раз зеленые) подвергают специальной обработке, вследствие которой они получают насыщенный черный цвет. Спелые оливки, если их даже законсервируют, не будут иметь такого насыщенного черного с блеском цвета. Заодно покупая банку оливок, надо читать состав. Если на банке имеется упоминание о глюконате железа, то оливки, так сказать, крашеные, а именно прошедшие специальную обработку. Понятное дело, что обработка эта полезности плодов не способствует. Так что самые полезные оливки - это зеленые или бурые с косточкой. А те оливки, черные, без косточек и в жестяных банках, - самые неполезные, большинство витаминов в них потеряно. Но если покупать качественный продукт, не измученный химией, то, конечно, польза его несомненна. То же касается и качественного оливкового масла.

Маслины и оливки, кстати, это одно и то же.

О вредности можно судить по процессу их обработки. Чтобы получить популярные черные маслины производители не ждут пока они поспеют. Собирают зеленые, замачивают их в каустической соде, где оливки за несколько дней быстро теряют свою характерную горечь. Чтобы покрасить маслины в черный цвет через них проводят поток кислорода. Происходят окислительные реакции и они чернеют. Далее уже в банку с маслинами добавляют стабилизатор окраски, чтобы оливки оставались черными, глюканат железа (Е 579). И вот это продают. Настоящие спелые темные маслины имеют коричнево-фиолетовый цвет.

Кто вам сказал что они крашенные

вот надеюсь загрузилось фото.

А на счет полезности , очень даже полезные.