Вершки или корешки? Зелень(ботву) каких растений можно употреблять в пищу?

Ботву свеклы можно использовать как приправу к салатам и на приготовление супов, ботва редиса также используется в приготовлении супов и содержит очень много витаминов А и С, ботва разных видов капусты кочанная, брокколи, цветная и т.д. используется в приготовлении салатов, просто как тушеная капуста, в приготовлении борщей, зелень такая как шпинат, базилик, кинза, петрушка, укроп используются как специи и приправы к блюдам, ботва чеснока и лука используется в приготовлении салатов, можно кушать и в сыром виде, ботва моркови придает супам приятный аромат.

Культурные растения ботву (зелень) которых можно употреблять в пищу: горчица, шнитт-лук, лук-слизун, перья репчатого лука, чеснок, мангольд (салатная свекла), укроп, петрушка (листовая и корневая), кинза, щавель, шпинат, тархун (эстрагон), любисток, бораго (огуречник), мята, мелисса, тмин (молодые листочки, содержат большое количество витамина С), все виды капусты, разве что кроме декоративных, редис, репа, листья вишни, яблони (для чая), настурция.

Дикие растения:

сныть, двудомная крапива, щавель, лебеда, мокрица (звездчатка).

Можно много перечислить таких растений. это всем известные:

-зеленый лук

-петрушка

-укроп

-кинза

-щавель

-кресс салат

-салат листовой

-салат кустовой

-мята

-базилик

-молодые листья свеклы

А также

-листья молодой крапивы

-черемша

-листья хрена

В чай можно добавлять листья

-иван чая

-брусники

-черной смородины

-чабрец

Легче, пожалуй, назвать растения, чья ботва в пищу не годится. Картофельная и помидорная. Все остальное можно есть, в крайнем случае козам и коровам. Зато помидорная ботва отпугивает комаров и обеззараживает почву.

Можно употреблять в пищу следующие растения: корни лопуха, листья каланхоэ, листья пастушьей сумки, листья одуванчика, лук и чеснок, огуречная трава, корневища иван-чая для салата, календула цветы, листья осота, клевер, подорожник, укроп, салат, смородина, корни хрена и листья и многие другие.