Варить кофе в турке вкуснее, чем заваривать во френч-прессе (см)?

Варю в турке.

Приготовление кофе в турке подразумевает постоянный приток тепла на протяжении всего процесса. От плиты, горелки, от нагретого песка - не важно. Тепло поступает в сосуд, экстракция из зёрен активизируется. Если поступление тепла недостаточно интенсивное для закипания, такой процесс может длиться довольно долго. В результате напиток оказывается богатым на вытянутые из кофе вещества, у него мощный многогранный вкус и аромат.

Тогда как приготовление во френч-прессе подразумевает остывание. Залили в сосуд горячую воду - какая-то экстракция началась, но вода неизбежно остывает и интенсивность процесса снижается, и при дальнейшем приближении температуры к комнатной становится столь низкой, что настаивай не настаивай, вкуснее уже не станет. Не успевает столько же веществ выйти в воду, что и в турке. Так что этот новомодный способ в отстающих. И продвигать его могут лишь производители самих френч-прессов да радетели за меньшее потребление кофеина. Типа, его тоже меньше окажется, как и всего остального. А он, между прочим, сосуды расширяет, ускоряет метаболизм и для сердца не только вреден, но и полезен.

В зависимости от метода приготовления кофе вкус напитка меняется. Кофе в турке и кофе по польски более густой, но и они отличается друг от друга. Кофе из кофеварки, кофе из френч-пресса более жидкие. Имеет значение и помол и сорт кофе. Но свежесмолотый кофе всегда вкуснее.

Я завариваю молотый кофе в капельной кофеварке с использованием бумажного фильтра. Нравится любого приготовления, лишь бы не горчил, не кислил, без молока и других добавок и сахара совсем чуть чуть.