В суп нужно добавлять жареные или сырые грибы, рецепты грибного супа?

А тут готовим супчик грибной на любителя, некоторые хозяйки любят отварить грибочки и потом их обжарить с лучком и уже в таком виде кладут их при варке супа грибного.

А в основном для начала грибы просто отваривают и кладут в суп, когда там уже почти сварится картофель.

Сырые грибы класть в суп не следует, потому что там могут быть токсины или грязь. Для начала грибы перебирайте, а потом нарезайте и отваривайте.

Нарежьте картофель и залейте его водой, добавьте одну морковь тертую, когда он почти сварится туда кладем грибочки отваренные и зажариваем лучок на сале, шкварки выбрасываем, а грибы и лук кладем в супчик. В конце варки можно добавить жменьку вермишели. Подавайте со сметаной и укропчиком зеленым.

Самый вкусный и ароматный грибной суп получается из сушеных грибов, я варю его из белых или опят, предварительно замочив, затем можно обжарить на сливочном масле и положить вариться в бульон. Можно варить из свежих грибов, но их все-таки лучше сначала отварить. В суп пойдут маслята, подберезовики, белые, опята. Если кладу в суп шампиньоны, то их предварительно обжариваю на сливочном масле, так аромат грибов проявляется лучше. В грибной суп можно добавлять картошку, рис, обжаренный лук. Вкусный получается с грибами суп пюре. В суп из шампиньонов я добавляю плавленный сыр, лучше хорошего качества, такой как Виола или Хохланд. Отламываете кусочки, бросаете в кипящий бульон, чтобы сыр хорошо разошелся.

вообще это дело вкуса. Кто-то любит больше суп с жареными грибами, кто-то с сырыми. Многие считают, что грибы стоит предварительно варить, сливать первую воду (отвар), потом уже добавлять в суп и варить снова. Мне больше нравится, когда в супе сырые грибы. На мой взгляд так вкуснее и отвар более насыщенный грибным вкусом и ароматом.

Можно по-любому, но особенно вкусный суп получается, если грибы поджарить с добавлением соевого соуса(речь о шампиньонах) и лапши. Цвет и вкус получаются необычными - со сметаной такой суп очень хорош.