В каких видах рыбы минимальное количество костей?

Если сравнивать рыбу по количеству костей, обратите внимание на морскую рыбу. Как правило, она вся без костей. Здесь не ошибетесь. Из речной рыбы обратите внимание на сома и судака. В них костей практически нет.

А я вот очень люблю скумбрию именно за ее "малокостие" так сказать))

И в ту же очередь рыба эта очень вкусная , в меру жирная и, опять же, костей в ней очень мало...

А готовлю ее так:

почищенную рыбу режу еа косучки, солю перчу, кладу в мультиварку на решеточку (как для пароварки), сверху лук, морковь и дольки лимона. Готовлю на высоком давлении 5 минут. Получается очень вкусно!!!!

Сравнение по отдельным видам рыб сделать трудно, но в общем можно сказать, что морские и океанические породы рыб имеют в своем теле меньше костей, речная же рыба более костистая, так что тут всё просто.

Из речных меньше всего костей в таких рыбах, как:налим, судак, сом, стерлядь. Есть еще угорь, осетр, но их знаю чисто теоретически, не пробовала. Морских видов великое множество.

Я понимаю вопрос так, что костей нет в тканях выше хребта, исключая тем самым, реберные кости!? Из речных рыб, у которых нет костей - судак, окунь, стерлядь, сом, налим, угорь.

У осетра нет костей совсем - одни хрящи.