В химии при решении задач килограммы обязательно переводить в граммы?

Нет, это не обязательно.

Переводить одни единицы в другие не является обязательным.

Главное, чтобы при вычислении размерности величин соответствовали друг другу.

Например, легко и удобно поделить граммы на г/моль; килограммы — соответственно на кг/моль.

Но если Вы попытаетесь разделить г * кг/моль или кг * г/моль, то это будет неудобно, и Вы рискуете ошибиться.