В чём отличие майонеза от майонезного соуса?







+5 +/-

Признаюсь честно, по вкусу эти два продукта ничем друг от друга не отличаются. Цена у них примерно одинаковая. Так в чём же отличие?

Профиль пользователя Forestall Спросил: Forestall  (рейтинг 11015) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

1 +/-
Лучший ответ

С 1 июля 2012 года в продаже появились "майонезные соусы" Новый термин был введен после принятия Федеральным законом №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию», в результате которого был разработан новый стандарт - ГОСТ Р 53590—2009 «Майонезы и соусы майонезные».

По этому документу, майонез может содержать продукты переработки молока, пищевые добавки и другие ингредиенты, но при этом в его составе, в отличие от майонезного соуса, обязательно должны быть целые яйца или желтки яиц. Эти продукты могут быть разной жирности . У настоящего майонеза она не может быть ниже 50%, а майонезным соусам, чтобы называться таковыми, достаточно и 15% жирности.

Майонезы в зависимости от калорийности подразделяют на высококалорийные, среднекалорийные и низкокалорийные.

По новому ГОСТу разрешается применение в майонезе или майонезном соусе соевого, кукурузного, арахисового, горчичного и льняного масла, а также укропного эфирного. Допускается применение различных витаминных комплексов, кусочков овощей, натуральных красителей и так далее. Производители обязаны указывать все добавки, используемые при изготовлении майонезов. Так что по вкусу эти продукты очень похожи, а что качественнее - вы можете сами определить, прочитав состав продукта.

Ответил на вопрос: Tentmaker  

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Какие есть рецепты домашнего майонеза?
Ответ: Для меня существует только один рецепт майонеза, классический майонез Провансаль, которым всегда пользуюсь сама.. Все остальные рецепты, это лишь лирические ... Читать далее...
Автор вопроса: Duckbill, в категории
Спросил Duckbill
2 Отв.
Как долго не портится заправленный майонезом салат?
Ответ: Я думаю что сутки в холодильнике , потом я бы не стал рисковать обычно когда готовишь на 31 декабря салат оливье он на 1 янавря хороший на 2 уже нет , что ... Читать далее...
Автор вопроса: Decoherence, в категории | | |
Спросил Decoherence
1 Отв.
Как приготовить тесто для шарлотки с майонезом?
Ответ: Думаю, что рецепт шарлотки майонез только утяжелит. Не стоит класть больше столовой ложки к классическому рецепту: 1 стакан сахара 4 яйца( желтки предварительно ... Читать далее...
Автор вопроса: Sunbirds, в категории | | | | |
Спросил Sunbirds
1 Отв.
Как приготовить майонез по Дюкану, (рецепт)?
Ответ: Для приготовления майонеза по Дюкану нам понадобится: 2 ст. л. вазелинового масла; 0,5 ч. л. соли; 1 ст. л. лимонной кислоты/сока; 0,5 ч. л. заменителя ... Читать далее...
Автор вопроса: Beholding, в категории | |
Спросил Beholding
4 Отв.
Способствует ли майонез на набор веса?
Ответ: Человеческий организм -это сложная система взаимодействия всех органов. Поэтому однозначно ответить на ваш вопрос не легко. Сам майонез, возможно, и не ... Читать далее...
Автор вопроса: Leonard, в категории | | |
Спросил Leonard
1 Отв.
Чем вреден майонез при запекании?
Ответ: холестерин-тромбы в аорте и любые сердечно-сосудистые вплоть о отказа ног ... Читать далее...
Автор вопроса: Antimonium, в категории | |
Спросил Antimonium
2 Отв.
Можно ли приготовить привычные, новогодние салаты, но без майонеза?
Ответ: Так как на новогодний стол готовят абсолютно разные салаты, то могу предложить сделать без майонеза вот такой салат. Сначала маринуем кусочки индейки ... Читать далее...
Автор вопроса: Khadafy, в категории | | | |
Спросил Khadafy
7 Отв.
А мечтать надо о великом?
Ответ: Я живу в Украине, и прошлогодний всплеск военных действий откровенно меня испугал. Потому мне хочется, чтобы мирная жизнь была всегда. Чтобы не нужно ... Читать далее...
Автор вопроса: Hypothalamus, в категории | | | | |