В чём отличие куркумы от шафрана?

Хотя куркуму и называют индийским шафраном, всё же это совершенно разные растения. Шафран представитель семейства лилейные, а стоимость пряности сделанной из пыльников этого растения на два порядка превышает стоимость куркумы. Три вида куркумы из стеблей и корневищ которых делают одноимённую пряность, а именно куркума длинная, ароматная и цеодария относятся к семейству имбирные. Приготовленный из них порошок, является дешёвым заменителем шафрана, который служит для подкрашивания различных блюд в жёлтый цвет.