Можно ли заменить тримолин сиропом глюкозы при приготовлении трюфелей?
Можно ли заменить тримолин сиропом глюкозы при приготовлении трюфелей?
Тримолин - это в равных частях смешанные глюкоза и фруктоза. Так что заменить ее можно просто фруктозой или глюкозой с сахарной пудрой. А вот заменить ее при приготовлении Трюфелей одним сиропом глюкозы у вас скорее всего не получится. Консистенция будет не та.
Добавить комментарий