Террин с сёмгой для влюблённых? Рецепты на 14 февраля?
Ответов: 2
На 2 порции:
200-225 г свежего филе сёмги
2 ломтика копчёного филе сёмги
петрушка, укроп
4 ст. л. майонеза
4 ст. л.сливок
1 ст. л.лимонного сока
50 г варёных мелких креветок
6 г желатина
растительное масло
соль, перец по вкусу
Свежую сёмга посолить и завернуть в фольгу(предварительно смазав её раст. маслом) и в духовку на 15 мир.(180%).Замочить желатин на 10 мин. в хол. воде. Затем вытащить сёмгу из фольги (сок сохранить) и оставить остывать.. Смешать сливки с майонезом, лимонным соком, и оставшимся соком из рыбы. Остывшую сёмгу очень мелко нарезать. Добавить её в сливочную массу вместе с зеленью и креветками, посолить, поперчить. Желатин растворить на медленном огне в 100 мл воды (не кипятить), остудить, затем добавить его к рыбно-сливочной массе. Разбить по селиконовым формочкам и в холодильник до застывания
Нам понадобится:
300 г слабосоленой семги
200 г творога
3 разных цветов болгарских перца
200 г сметаны
2 ст. л. вермута
2 ст. л. измельченного укропа
2 ст. л. хрена
желатин
сок одного лимона
перец чёрный молотый
соль
Болгарские перцы очистите от семян и плодоножек, помойте, обсушите и мелко нарежьте. Желатин замочите небольшим количеством вермута. Вилкой разомните творог, добавьте сметану, нарезанные болгарские перцы, укроп, хрен, лимонный сок и 2 ст. л. вермута. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. 1/3 семги порубите и добавьте в эту массу.
Возьмите прямоугольную форму для запекания и застелите пищевой пленкой, оставьте края, что бы можно было бы накрыть термин. Ещё 1/3 семги укладывает кусочки внахлест поверх пленки, кусочки семги также должны немножко свисать из формы. В начинку хорошенько вмешайте разбухший желатин и выложите в форму с рыбкой, слегка придовите, сверху выложите оставшиеся кусочки семги, заверните края пищевой плёнки и рыбки, убедитесь что вся закуска была закрыта и отпровляем в холодильник до полного застывания (не менее чем на 3 часа).
Похожие вопросы
Добавить комментарий