Сыр Чанах — где и как изготавливается?

Сыр Чанах - это один из видов рассольного сыра. Его родиной можно назвать Северный Кавказ в целом, но в настоящее время большая часть такого сыра производится в Армении.

Название сыра произошло от названия горшков, в которых он выдерживается в рассоле. Они так и называются - чанах.

Вкус (острый и солоноватый) сыр приобретает благодаря рассолу. В него могут добавлять белое вино, натуральный мед и различные сиропы. Выдерживают его не более 2 месяцев.

Готовят сыр из коровьего молока и закваски.

Цвет готового сыра получается белым или слегка кремовым.