Суп из сушеных грибов и сухофруктов. Как приготовить?

Суп из сушеных грибов и сухофруктов часто готовила моя бабушка, а затем и мама в пост, так как родители всегда соблюдали и соблюдают посты.

Для супа потребуются:

• сухие грибы,
• морковь свежая 1 штука,
• лук-репка 1 штука,
• чернослив,
• картофель,
• масло растительное,
• зелень по вкусу,
• вода,
• мука,
• соль.

Я еще люблю в этот суп добавлять фасоль, её нужно отварить отдельно и заранее.

Грибы сушеные брали свои, белые и красноголовики обычно.

Грибы можно замочить заранее или не замачивая отварить отдельно, затем измельчить в блендере (бабушка рубила в корытце). Затем в грибной бульон опускаем мелко порезанный картофель, варим почти до готовности, а за это время пережариваем на растительном масле шинкованную морковь и лук, в конце обжарки прибавим ложечку муки.

Когда картофель почти готов, опускаем к нему пережарку и подготовленный чернослив.

Солим, доводим до кипения, пара минут и можно выключать.

При подаче в чашку посыпать зелень.

Сметана к такому супу не подходит. Но если Вы предпочитаете со сметаной супы, можете поэкспериментировать.

Вы не поверите, но этот суп называется борщ! Правда из сухофруктов я использую только чернослив. Рецептура как и у обычного борща, но только в конце готовки я добавляю грамм сто вареных белых или серых грибов и 50 грамм чернослива. Незаменимый и богатый белками и витаминами рецепт супа для соблюдающих православные посты и просто вегетарианцев. Я предпочитаю варить его на воде, так как выходит очень сытный и наваристый суп.