Суфле из лука. Как приготовить?

Суфле из лука

5 стаканов мелко нарезанного репчатого лука

250 мл горячей воды

4-5 столовых ложек сливочного масла

3 яйца

1 стакан густых сливок

4 столовые ложки муки

соль

перец

В 2-х столовых ложках масла обжариваем лук, заливаем водой, солим, перчим и тушим около 10 минут до мягкости. В 3-х столовых ложках масла обжариваем муку, вливаем сливки и варим до загустения, снимаем с огня и немного охлаждаем. Желтки взбиваем , осторожно смешиваем с 0,5 стакана сливочного соуса, а затем со всем соусом. Сливочно-желтковую массу соединяем с луком. Взбиваем белки и вводим в тесто. Выпекаем суфле около 30 минут в хорошо прогретой духовке и сразу подаем.

Вкусное, легкое, нежное и полезное суфле! Понравится вам и вашим детям.))))) Суфле можно приготовить порционно, как в моем случае, или запечь в одной большой форме.

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г молодого лука-порея (белая часть)

1,5 ст. л. оливкового масла

0,5 ст. овощного или мясного бульона

50 г грецких орехов

2 яйца

2 ст. л натурального йогурта

по 2 веточки укропа, петрушки и тимьяна

соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук-порей промыть и мелко нарезать.

Лук-порей промыть и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и обжарить, помешивая 2-3 мин., до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 минут. Если в сковороде осталась жидкость, то слить. Лук остудить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук и обжарить, помешивая 2-3 мин., до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 минут. Если в сковороде осталась жидкость, то слить. Лук остудить.

Грецкие орехи измельчить в кухонном комбайне.

Грецкие орехи измельчить в кухонном комбайне.

Добавить порей и взбить однородное пюре.

Добавить порей и взбить однородное пюре.

Зелень вымыть и измельчить.

Зелень вымыть и измельчить.

Луково - ореховую смесь выложить в миску, добавить желтки , зелень, йогурт. Приправить солью и перцем, перемешать.

Луково - ореховую смесь выложить в миску, добавить желтки , зелень, йогурт. Приправить солью и перцем, перемешать.

Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить к полученной смеси. Аккуратно премешать.

Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить к полученной смеси. Аккуратно премешать.

Силиконовую форму сбрызнуть водой и преложить в нее смесь. На противень налить немного воды, примерно на 0,5 см и поставить в него форму.

Силиконовую форму сбрызнуть водой и преложить в нее смесь. На противень налить немного воды, примерно на 0,5 см и поставить в него форму.

Запекать при 180 град. 35-40 минут, пока суфле не поднимется.

Запекать при 180 град. 35-40 минут, пока суфле не поднимется.

Подавать к столу горячим, посыпав с мелко нарезанными помидорами и укропом. Приятного аппетита!

Подавать к столу горячим, посыпав с мелко нарезанными помидорами и укропом. Приятного аппетита!

УДАЧИ !!!!