Стоит ли пробовать сырое мясо или рыбу , например популярное блюдо тар-тар?

Почему бы и нет, если предоставилась возможность и у ресторана, где подают тот же самый тартар, хорошее имя.

Из свежего лосося или лососовой форели я и сама дома тартар иногда готовлю, великолепная вещь.

Например, закуска на одном из праздничных обедов дома - картофельные драники и тартар из лосося со сливочно-хреновым соусом.

А тартар из свежей говядины (плюс каперсы, особая маринованная рыбка, лучок, огурчики, желток свежего яйца, специи) - любимое блюдо моего мужа. Причём в Германии (Франкфурт-на-Майне) принято самим изготавливать, официант просто приносит свежайшие продукты.

Я это блюдо ни разу не пробовала, и рыбу сырую я бы не рекомендовала, хотя конечно смотря какую. Я вот в рыбе не особо разбираюсь, знаю что семгу и лосось можно в сыром виде есть и мойву(раньше только так уплетали). А мясо я и так могу сырой кусок съесть, причем любое, курицу либо свинину, пока готовлю что-либо обязательно кусок оттяпаю)) Многие говорят "фу, как ты это ешь?" Они просто не пробовали... Ну и потом у каждого человека свое восприятие, я вот раньше тоже думала что это "фу", пока не попробовала) Так что решайте сами, по крайней мере попробуете - будете знать что это такое, а с одного раза не отравитесь)))

В мясе вообще, а в сыром особенно находятся всякие живые существа, которые ликвидируются в результате термообработки . В результате глубокой заморозки, эти существа в мясе на это время притормаживают активность, но в желудке естественно активизируются. Что касается рыбы, то в ней, процесс разложения не останавливается даже в процессе т.н.-"Ударной" заморозки. Я лично не ем ни какого мяса, рыбы и т.н. "Море продуктов" Но тем кто ест всё живое, хочу сказать, что существо убитое, откладывает в момент убийства в организм т.н. элементы стресса и страха, которые попадают в организм человека при употреблении этих"Продуктов"

Если вы задались подобным вопросом, то попробовать, конечно, стоит. Но, как говорилось выше, вы должны быть 100% уверены в качестве продуктов, а это либо очень хороший ресторан, либо выращенные самостоятельно животинки. Чтоб уж точно никаких сальмонелл, простейших и прочих "радостей".

Вообще на вкус эти блюда очень даже ничего. Раньше бывало, когда готовили пельмени, могла готовый фарш намазать на хлеб. Очень нравилось. Сейчас позволяю себе такие блюда крайне редко.