Стесняется или просто не хочет?

Просто шекспировский накал страстей. Ну раз Вы отказались, значит, он Вас не интересует, зачем тогда выяснять причины его решения? Считайте, что стесняется, например - Вам так спокойнее будет. На самом деле парень поступил мудро.

Парень-то хоть знакомый? Обычно знакомые и не спрашивают... таскают цветы, конфеты, зовут погулять, угощают в кафешках... Что за официальность такая - "давай встречаться" А что он сделал что бы у вас желание появилось встречаться с ним?

А что настаивать, отказала. Не последняя девушка на земле. Пока молодой предлагает следующей. В следующий раз не отказывайтесь, в отношениях и так много трудностей, зачем их городить с самого начала, когда и отношений еще нет, а только симпатия.