Сколько времени потребуется стакану воды чтобы замёрзнуть при -1?

Это время можно вычислить так:

1.Вычислить количество отдаваемого тепла.

Оно равно (Тнач - (-1))*Мводы*Своды + Wуд*Мводы + (Тнач - (-1))*Мстак*Сстак, где Тнач - начальная температура, Мводы и Своды - масса воды и ее удельная теплоёмкость, Wуд - удельная теплота кристаллизации воды, Мстак и Сстак - масса стакана и его удельная теплоёмкость. Все эти данные можно посмотреть в справочнике, массы воды и стакана - измерить.

2.Решить уравнение теплопроводности dW/dt = -k*(T-Твнеш), где Твнеш - температура внешней среды, k - коэффициент теплопередачи между стенками стакана и внешней средой, и найти время, за которое произойдут нужные процессы. Только вот коэффициент теплопередачи Вам не скажет ни один справочник. Потому что он зависит от слишком большого количества факторов - форма стакана, условия конвекции, скорость окружающего воздуха и т.д.

Очень много времени может понадобиться или совсем не замерзнет, если надоест ждать, так как фазовые переходы очень энергоемки и дельта в 1 градус маловата будет.

все зависит от того какова была первоначальная температура этой воды ну и на какой высоте относительно уровня моря Вы этот стакан замораживаете 😉